清蒸萝卜鸡蛋菜
清蒸萝卜鸡蛋菜是一道色香味俱佳的传统美食，主要材料包括胡萝卜、鸡蛋、水淀粉、小葱、盐、胡椒粉、小米辣、蒜末、白芝麻、生抽和陈醋等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
胡萝卜：2根
鸡蛋：6个
水淀粉：1勺
小葱：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
小米辣：适量
蒜末：适量
白芝麻：适量
生抽：1勺
陈醋：半勺
食用油：适量
制作步骤
胡萝卜丝焯水
准备两根新鲜的胡萝卜，刮去表面的老皮，用擦板擦成细丝。
锅中水开放入胡萝卜丝，加一勺盐，焯水59秒，捞出备用。
鸡蛋液调味
大碗里打入六个鸡蛋，加一勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。
放入烫好的胡萝卜丝和小葱花，调味加盐和胡椒粉，用筷子再次搅拌均匀。
蒸制
搅匀的鸡蛋液倒入容器中，封上保鲜膜，扣盖，大火蒸半个小时。