面包糠炒猪肝

面包糠炒猪肝

简介：

面包糠炒猪肝是一道外酥里嫩的美食，猪肝的鲜美与面包糠的香脆完美结合，口感丰富，深受食客喜爱。

所需材料：

猪肝 250克

鸡蛋液 2个

面包糠 300克

干淀粉 100克

姜片 10克

葱段 8克

食盐 2克

辣椒酱 30克

料酒 10毫升

食用油 适量

所需工具：

炒锅

竹签

步骤：

* 前期准备：

1. 猪肝斜刀切成厚片，纳盆加清水和食盐浸泡30分钟，漂去血水并沥干水分。

2. 调入食盐、料酒、姜片、葱段拌匀码味，然后逐片拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋液，粘匀面包糠。

3. 用竹签穿成串。

* 制作过程：

1. 炒锅置旺火上，放入食用油烧至六成热。

2. 下入穿好的肝片炸至金黄酥脆，捞出来沥油装盘。

3. 配辣椒酱上桌蘸食。

提示和建议：