洗好的猪肝

洗好的猪肝应该是干净无血水、无腥臭味的。以下是一种有效的清洗方法：

将猪肝用清水冲洗4到5分钟，去除表面的灰尘和杂物。

将冲洗好的猪肝放在菜板上，用刀剔除表面的白色大筋膜。如果是为了卤制，可以不去除；如果是为了炒制或烧汤，则需要去除，以免影响口感。

将猪肝切成薄片，放入大碗中，加入足量冷水，加入1勺白醋和1小勺盐，用手轻轻揉搓。浸泡10分钟，期间可以换水两三次，直到水变清为止。

将浸泡好的猪肝片放入加有适量啤酒的清水中，用手轻轻抓揉片刻，然后用清水冲洗干净。啤酒不仅能去腥，还能帮助去除猪肝中的残余毒素，同时增强猪肝的香味。

将切好的猪肝放入清水中，用手轻轻搅动，使血水尽快渗出。反复多次换水，直到水变得相对清澈。

在清洗好的猪肝中加入1勺淀粉、1勺料酒和少量清水，用手抓匀后静置10分钟。淀粉能吸附猪肝表面的杂质，再用清水冲洗干净，使猪肝更干净更嫩滑。

确保所有步骤完成后，用清水彻底冲洗猪肝，确保没有残留的盐、醋、啤酒或淀粉。

通过以上步骤，猪肝应该被清洗得非常干净，且没有腥味和异味，适合进行烹饪。