凉菜不能放几天

凉菜的保质期相对较短，具体能放几天取决于多个因素，包括贮存方式、凉菜种类以及是否添加了具有杀菌作用的食材等。以下是一些关键点：

室温下

凉菜在室温下放置时间过长会滋生大量细菌，尤其是蔬菜类凉菜，最好在2小时内食用完毕。

冰箱中

如果将凉菜用保鲜膜密封并放入冰箱冷藏，一般可以放2天左右的时间。

卤制凉拌菜在未被污染的情况下，放置时间最长，一般可以放置5—6小时左右。

经过杀生和加入了蒜、醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜，一般能够放置四小时左右。

全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类，一般只能放置2小时以内是安全的。

注意事项

凉菜在冰箱中存放的时间不应超过1~2天，否则食物的色泽、气味和口感可能会发生变化，这些都是食物变质的迹象。

冰箱虽然有一定抑制微生物的作用，但并不能达到灭菌效果，因此长时间存放的凉菜仍可能出现变质现象。

综上所述，为了保证食品安全和口感，建议凉菜最好现做现吃，不要长时间存放。如果确实需要保存，应选择适当的贮存方式，并注意观察食物的状态，一旦发现变质迹象，应立即丢弃，避免食用。