用小米椒拌凉菜

用小米椒拌凉菜的方法如下：

准备食材

大蒜若干瓣，小米椒几个，白芝麻适量，辣椒面适量（根据个人口味调整）。

生抽、蚝油、米醋、白糖、食盐、食用油等调味料。

制作凉拌汁

将大蒜和小米椒切碎，放入碗中。

加入1勺熟的白芝麻和1勺辣椒面。

锅中加入1大勺食用油，加热至冒烟后少量多次倒入碗中，搅拌均匀，使油温充分激发出调味料的香味。

加入1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油和1勺米醋（或香醋），搅拌均匀。

拌制凉菜

将准备好的蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、木耳等）洗净切好，放入大碗中。

将调好的凉拌汁倒入碗中，加入切碎的小米椒和蒜末，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些葱花、香菜等提味。