猪肝炖绿豆要怎么炖

猪肝炖绿豆的做法如下：

主料和调料准备

猪肝150克

绿豆50克

粳米100克

大葱3克

料酒5克

盐2克

味精1克

香油4克

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、葱末、盐拌腌。

绿豆和粳米处理

绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时。

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。

煮粥

锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮，粥将成时加入猪肝片，用旺火煮两三沸，以盐、味精调味，淋上香油，即可盛起食用。

小贴士：

猪肝后下，不宜煮过久，以保持其嫩滑口感和营养。

高脂血症者慎用。