火锅羊腿腌制

火锅羊腿的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基本腌制方法

食材准备：羊腿1只、食盐1小勺、葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1小勺、橄榄油1勺、孜然1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺。

将羊腿洗净，用厨房纸吸去水分，用刀在羊腿上划上几条口子，以便调料入味。

加入料酒、盐、葱、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，放入冰箱腌制24小时，中间翻动并按摩两次。

香草腌制方法

食材准备：羊腿1只、4勺盐、2勺黑胡椒、2勺迷迭香碎、2勺百里香碎、4瓣大蒜（切碎）、1/4杯橄榄油。

将羊腿洗净并擦干，放入大碗中备用。

混合盐、黑胡椒、迷迭香、百里香和大蒜，搅拌均匀。

将橄榄油倒入羊腿上，并将混合物均匀涂抹在羊腿上。

使用保鲜膜包裹羊腿，放入冰箱腌制至少4小时或过夜。