番茄鸡蛋冬瓜木耳

番茄鸡蛋冬瓜木耳是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

番茄：2个

鸡蛋：2个

木耳：大约20朵

冬瓜：250g

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

葱花：适量

食用油：适量

蚝油：适量

冰糖粉：适量

大蒜：适量

生抽：适量

香醋：适量

芝麻香油：适量

做法

木耳泡发：

木耳用温水泡发，洗净后切成小块或丝。

番茄处理：

番茄顶端用刀划十字，用开水烫一下去皮，切成碎丁或块。

鸡蛋炒散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去瓤，切成片或块。

炒鸡蛋：

锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒散后盛出备用。

炒蔬菜：

锅中再倒入适量油，放入葱花、大蒜炒香，然后加入番茄炒至出汤。

加入冬瓜：

待番茄熟软后，加入冬瓜片，中火继续煸炒至冬瓜呈半透明状。

加入木耳：

放入泡发好的木耳，加入蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。

加入鸡蛋：

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

调味出锅：

根据个人口味，加入适量生抽、香醋、芝麻香油调味，最后出锅装盘。

小贴士

西红柿切个十字刀用开水烫一下容易去皮。

喜欢吃西红柿的可以稍微炒下就可以放木耳了。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道菜的营养搭配非常合理，鸡蛋富含蛋白质，木耳和番茄则提供了丰富的维生素和矿物质，冬瓜则有助于利尿和消化。适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要补充营养和改善消化功能的人群。