糖醋鱼不油炸

选择一条鲤鱼或罗非鱼，去鳞、去内脏、洗净，并在鱼身上划几刀，以便入味。

在小碗中加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白醋、2勺白糖和1勺淀粉，搅拌均匀备用。

锅中放少许油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒，炒出香味。

加入适量清水，放入鱼，倒入料酒去腥。

将鱼炖熟后捞出，放在盘中备用。

另起一锅，放油，油热后放入调好的糖醋汁，小火熬制至浓稠。

将炖熟的鱼放入熬好的糖醋汁中，大火收汁，使鱼均匀裹上糖醋汁，然后装盘。

这种做法不仅避免了油炸的繁琐和油烟，还能保持鱼的鲜嫩口感，同时糖醋汁的酸甜味道也能充分渗透到鱼肉中，使整道菜更加美味可口。希望这个方法对你有所帮助!