油炸大花菌的做法

油炸大花菌的做法如下：

准备食材

新鲜的大花菌（或香菇、平菇）500克

鸡蛋2个

面粉200克

淀粉100克

盐适量

胡椒粉适量

食用油适量

椒盐、孜然粉、辣椒面（可选，用于调味）

处理食材

将大花菌清洗干净，撕成小条或瓣，沥干水分。

调面糊

在一个大碗中，打入两个鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。

可以加入少许食用油，使面糊更加酥脆。

焯水

锅中加水烧开，将沥干水分的大花菌倒入锅中焯水1分钟，捞出后过凉水，挤干水分。

裹面糊