小龙虾能油炸到脆吗

小龙虾 可以通过油炸的方式变得酥脆。具体的油炸时间取决于小龙虾的大小和油温的控制。以下是一些关键点：

小龙虾一般需要炸2-3分钟，直到虾的外层变得金黄色和脆。

如果虾的肉质比较嫩，炸的时间应该稍微短一些，以避免过度烤煮导致虾肉散开。

对于大型龙虾，可能需要3-5分钟甚至更长时间以确保内部完全熟透。

如果油温太高，虾外层会炸焦而内部仍不熟。

如果油温太低，虾会吸收过多的油而变得油腻。

将锅烧热加入宽油，油温烧至七成热后改成小火，将处理好的小龙虾下锅大火炸30秒，然后转中小火炸50秒，直到龙虾外壳炸酥炸脆。

在炸好的小龙虾中加入调味料和啤酒，继续小火烧制10分钟，使小龙虾入味。

综上所述，通过控制油温和油炸时间，可以成功地将小龙虾油炸至酥脆的口感。建议先试炸一只虾，以确定适当的烹饪时间和油温，避免炸焦或炸不熟的情况发生。