鸡翅炒芋头

鸡翅煮芋头是一道美味的家常菜，结合了鸡翅的鲜美和芋头的软糯，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡翅中：8个

小芋头：6个

生姜：1块

葱花：几根

小米椒：2个

生抽：1勺

料酒：2勺

玉米淀粉：适量

盐：适量

制作步骤

鸡翅中清洗干净，拔掉碎毛，每一个剁成2-3小块。

鸡翅加入料酒和水浸泡10分钟，去除血水。

小芋头放到锅里，大火煮3分钟，去除黏液。

芋头削掉外皮，切成滚刀块。

生姜去皮切丝，小米椒切碎颗粒，葱花切颗粒备用。

鸡翅倒掉水分，加入玉米淀粉、生抽、盐和一半姜丝腌制10分钟。

芋头块放入碗里，上面铺上鸡翅，撒上另外一半姜丝和一些辣椒粒。

就着煮过芋头的水，放入装有芋头和鸡翅的大碗，开大火隔水蒸20分钟，出锅前撒上葱花装饰。

小贴士

鸡翅先用料酒和水浸泡可以更好地去除血水，使炖出来的鸡翅更鲜美。

芋头先煮一下再削皮，可以避免手部皮肤受到黏液的刺激。

蒸制时，用大火隔水蒸，可以保持食物的原汁原味，同时使芋头和鸡翅更加软糯。

变种做法

芋头炖鸡翅根：将鸡翅根和芋头一起炖煮，加入五香粉、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱等调料，制作出更丰富的口感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的鸡翅煮芋头。希望你能喜欢这道家常菜的美味!