台州特色油炸食品

台州的特色油炸小吃丰富多样，每一种都承载着当地人的智慧与情感。以下是一些著名的台州油炸小吃：

温岭嵌糕：

虽然温岭嵌糕被称为“台州大饺子”，但它实际上是一种蒸熟的小吃，而不是油炸的。

天台饺饼筒：

这是天台的传统美食，以面粉摊成薄饼，卷入猪肉、鸡蛋、豆腐、豆芽、胡萝卜等食材，卷成筒状后可直接食用，也可经过油炸，使其外皮变得金黄酥脆。

仙居三黄鸡：

虽然仙居三黄鸡是以鸡肉为主料，经过独特的烹饪工艺制作而成，但它并不是油炸小吃。

台州泡虾：

台州的方言称呼，实则是一种油炸小吃。原料主要有小麦粉、碎肉、鸡蛋和虾仁等。把面糊摊在方铲上，铺上葱花、夹上猪肉馅、点缀几颗鲜虾仁，再覆盖上面糊后拨入油锅中炸制。炸好的泡虾外皮酥脆，内里鲜嫩，咬一口满满的咸香。

路桥麻糍：

以糯米为主料，经过揉捏、捶打等工艺制作而成。麻糍口感软糯，香甜可口，通常会裹上一层芝麻或白糖，增加其香甜度。

临海麦虾：

虽然名字中有“虾”，但实则是用面粉制作而成。因其形状如同弯曲的大虾而得名，麦虾口味香甜鲜美，香味醇厚。

蛋清羊尾：

这道菜的制作工艺独特，需要先将蛋清打发至“立筷不倒”的雪花状，然后裹入豆沙丸子进行油炸，直至表面金黄。吃起来润滑香软，油而不腻，甜而不馁。

油圆：

油圆是台州的传统小吃之一，用面粉、糯米或虾肉等原料炸制而成。油圆外表金黄，棱角分明，呈稳固的“蜂房式”六边形，里面因为豆腐、白萝卜、葱的映衬“青白分明”。

这些油炸小吃不仅味道鲜美，而且制作技艺独特，是台州美食文化的重要组成部分。如果有机会到台州旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。