使用酵母发面危害

使用酵母发面 没有明显的危害，但需要注意以下几点：

酵母在高温下失活：

酵母在超过60℃的温度下无法存活，因此在蒸馒头或烤面包时，酵母已经被烫死，不会再产生二氧化碳。

不会产生致癌物质：

酵母在发面阶段产生二氧化碳和酒精，但这些物质在高温蒸煮过程中会失活，不会产生有害的致癌物质。

适量食用：

适量食用酵母粉发的面对人体没有危害，还能帮助消化，缓解便秘等症状。但过量食用可能导致胃肠道菌群失调，引起腹泻、腹痛、腹胀等症状。

注意食品标准：

要使用符合国家食品标准的酵母粉，以确保安全。

避免致病菌滋生：

如果在酵母粉发酵过程中，面团出现颜色、性状、气味的明显改变，或口感异常，可能提示存在致病菌，这种情况下食用对健康有害。

综上所述，使用酵母发面是安全的，但应注意适量使用，并确保酵母粉符合国家标准，避免致病菌滋生。