腊肉烧豆角丝

腊肉烧豆角丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

准备食材：

豆角、腊肠、葱、姜、蒜。

处理食材：

豆角切丝，腊肠切片备用。

炒制：

热锅冷油，油热后放葱姜蒜爆香，然后放腊肉翻炒，再倒入豆角丝，加生抽、盐、五香粉、鸡精、蒸鱼豉油等调味料，炒至豆角熟透即可出锅。

方法二：炖煮

准备食材：

豆角、腊肉、葱、姜、蒜、大酱、盐、五香粉。

处理食材：

豆角洗净切段，腊肉切片备用。

炖煮：

锅中加油，油热后放入腊肉炒出油，加入豆角、大酱、盐和五香粉，加水盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖，约半小时至豆角熟烂即可。

方法三：先炸后煮

准备食材：

豆角、腊肉、姜、蒜、花椒。

处理食材：

豆角洗净切段，腊肉切片备用。

炸制：

油温七成热时下豆角炸至虎皮色，捞出沥油。

炒制：

锅中加油，油热后放入腊肉炒至透明色，加入姜蒜爆香，再倒入炸好的豆角，加凉开水煮至豆角熟透，最后收汁即可。

方法四：干豆角炒制

准备食材：

干豆角、食用油、腊肉、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精、蚝油、蒜苗。

处理食材：

干豆角用热水泡发1小时，切成小段，腊肉切片备用。

炒制：

油热后放入腊肉煸炒出油脂，加入蒜末、小米辣、料酒炒出香辣味，再倒入泡好的干豆角，加生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，炒至豆角熟透后加半碗清水焖煮5分钟，最后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

方法五：综合炒制

准备食材：

腊肉、豆角、红椒、盐、白砂糖、花生油。

处理食材：

腊肉洗净去皮切小块，豆角洗净切成小粒，红椒切碎备用。

炒制：

热锅放少许花生油爆炒红椒，倒入腊肉块爆炒至6、7成熟，再倒入豆角一起翻炒，盖上锅盖两分钟，开盖加入少许盐及白砂糖调味，炒至豆角断生熄火即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。