凉菜姜蒜水做法
凉菜姜蒜水是一道常见的调味料，具有独特的香味和辛辣味，适用于各种凉拌菜。以下是几种常见的凉菜姜蒜水做法：
做法一：基础姜蒜水
材料
大蒜 3斤
老姜 1斤
凉白开或纯净水 适量
步骤
大蒜瓣清洗干净，放在料理机中打细，但不要打得太细。
老姜去皮后切成细丝。
将姜蒜放入料理机中，加入凉白开或纯净水，姜蒜末与凉白开的比例是2:1。
用石臼将蒜瓣舂细，以便凉拌时更容易入味。
做法二：大料水姜蒜水
材料
大蒜 适量
老姜 适量
八角 3克
小茴香 2克
香叶 1克
甘草 4克
花椒 5克
水 2斤