青椒炒西兰花鸡蛋

青椒炒西兰花鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

西兰花 300克

青椒 1个

鸡蛋 3个

葱 1段

蒜 2-3瓣

盐 适量

生抽 1勺

食用油 适量

料酒 少许

胡椒粉 2克

耗油 1勺

花椒粉 2克

鸡精 1勺

香油 少许

西兰花处理

西兰花用手掰成块（1.5~2cm），用淘米水泡10分钟后，倒入锅中加热，并加1勺盐、几滴料酒，水开后焯1分半钟捞出，用凉水洗净备用。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，锅中倒油，油热后倒入蛋液，用铲子轻轻翻炒，煎至鸡蛋完全凝固，呈金黄色后捞出备用。

青椒炒制

青椒洗净切小块，葱姜切片备用。锅中加适量油烧热，葱姜爆香后，放花椒粉、西兰花、生抽、耗油、少量水翻炒至断生。加青椒、盐快速翻炒均匀后关火，装盘待食。