蒸馒头放多少酵子好

蒸馒头时，酵母的用量需要根据面粉的重量和环境的温度来适当调整。以下是一些常见的酵母用量建议：

一般情况

500克面粉建议放3到5克酵母粉。

面粉与酵母的比例通常为100:1。

季节和温度影响

在天气暖和、室温高的情况下，500克面粉可以放3克酵母粉。

在天气冷、室温低的情况下，500克面粉建议放5克酵母粉。

其他注意事项

可以加入少许白糖来提高发面速度，不介意等待的话白糖可有可无。

发酵时，面团应放置于温暖处，以促进酵母的活性。

蒸馒头前，确保面团已经充分发酵至两倍大，并且进行二次发酵（约20分钟）再上蒸锅。