芹菜牛肉饺子芹菜炒水吗

制作芹菜牛肉饺子时， 不需要将芹菜焯水。正确的做法是：

芹菜处理：

将芹菜洗净后切成段，撕掉老筋，然后剁碎。加入适量的食盐腌制10分钟，腌制出水后用手挤干水分，备用。

牛肉处理：

将牛肉切成小块，加入适量的料汁（如葱、姜、花椒、生抽、熟油、蚝油等）搅拌，使牛肉馅鲜嫩多汁，不干不柴。

拌馅：

将腌制好的芹菜碎放入牛肉馅中，搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的香油和食用油，进一步提升口感。

和面：

将面粉用温水和成絮状，然后揉成面团，盖上湿布松弛半小时。之后揪出小面挤，擀成饺子皮。

包饺子：

将拌好的牛肉芹菜馅包入饺子皮中，捏紧边缘，形成鼓肚饺子。然后放入沸水中煮熟，捞出后即可享用。

通过以上步骤，可以制作出鲜嫩多汁、口感丰富的芹菜牛肉饺子。希望这些技巧对你有所帮助!