脆皮豆腐番茄虾仁
脆皮豆腐番茄虾仁是一道结合了豆腐的滑嫩、虾仁的鲜美和番茄的酸甜的美味佳肴。这道菜品不仅色彩诱人，而且口感丰富，是一道老少皆宜的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
豆腐：选择嫩豆腐，切成适当大小的块状或片状。
虾仁：新鲜虾仁，去虾线，洗净备用。
番茄：1个，洗净后切成小块。
葱：适量，切末或葱花。
姜：适量，切末。
蒜：适量，切末。
番茄酱：适量。
盐：适量。
糖：适量。
水淀粉：适量，用于勾芡。
食用油：适量。
其他调味料：如耗油、酱油、花椒粉等，根据个人口味调整。
烹饪步骤
豆腐处理：
将豆腐切成厚片或块状，用厨房纸巾轻轻按压豆腐表面，吸去多余水分。
虾仁腌制：
虾仁加入少许盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。