软玉米的做法

软玉米可以通过多种方式制作，以下提供几种常见且受欢迎的做法：

1. 经典煮法

选材：挑选颗粒饱满、色泽金黄的老玉米。

浸泡：将玉米剥去外层硬叶，保留内层嫩叶，用清水浸泡30分钟至1小时，可加少许盐或糖提味。

煮制：冷水下锅，大火煮沸后转小火慢煮20至40分钟，根据玉米大小和老化程度调整时间。

2. 快速煮开花法

煮制：开水下锅，大火煮至玉米粒开花，关火后加入少许玉米粉搅拌成无颗粒状，中小火继续搅拌至均匀受热，形成糊状后加大火力形成玉米脆片。

3. 制作奶香玉米烙

食材：甜玉米250g、玉米淀粉30g、糯米粉30g、白砂糖20g、奶粉15g。

制作过程：

1. 水开后放入剥好的玉米粒煮5分钟，留2勺煮过玉米粒的水。

2. 将玉米粒与其他材料混合搅拌均匀至挂有面糊。

3. 平底锅热油，将玉米粒铺在锅中转小火煎至定型后翻面，煎至两面金黄，撒上白砂糖后切块。

4. 制作玉米厚蛋烧