芹菜鸡胗爆炒

芹菜鸡胗爆炒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡胗：200克

芹菜：150克

葱姜蒜：适量

小米辣：1-2个（根据口味调整）

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

淀粉：1汤匙

处理食材

鸡胗洗净，切成小块或片，用料酒、生抽、淀粉腌制10-15分钟。

芹菜洗净，切成段或片。

葱姜蒜切末，小米辣切圈。

炒制过程

锅中放少量油，加热至六七成热，放入葱姜蒜末和小米辣炒香。

加入腌制好的鸡胗，快速翻炒至变色，约2-3分钟。