弹弹面做法

弹弹面，又称Q弹面条，是一种具有弹性的面条，其做法有多种，下面提供几种常见的做法：

弹弹面做法一

用料：

普通面粉：500克

鸡蛋：1个

黄瓜：1根

盐：20克

色拉油：30克

步骤：

1. 把黄瓜榨汁，备用。

2. 面粉中加入鸡蛋、盐、黄瓜汁，和成面团。

3. 面团醒30分钟左右，揉成长方形薄面片，厚度约0.5厘米，宽度约1厘米。

4. 取一段剂子，双手从中间弹长拉细。

5. 锅内开水烧开，依次放入拉好的面段，小火煮至面浮上来即可捞出。

6. 如果吃汤面，可以炒些菜后放面去煮。

弹弹面做法二

用料：

鸡蛋：1个

盐：一小勺

水或蔬菜汁：170毫升

步骤：

1. 将所有材料混合和成面团，醒半小时。

2. 擀成薄片，铺一层面粉，两边折起来，再对折一次，切成喜欢的宽度。

3. 最后加一点干面粉，防止面条粘连。

弹弹面做法三

用料：

木薯粉：100克

中筋面粉：400克

鸡蛋：2个

植物油：4大匙

水：150克

步骤：

1. 除油外，将所有材料搅拌成面絮，加入油揉成粗糙的团，盖好松弛半小时。

2. 反复揉和醒面三次，即三揉三醒，让时间让面筋形成。

3. 最后一次揉好，揉圆，松弛2个小时以上。

4. 檊成面条前一定要完全回温，案板上撒粉，把松弛好的面团檊薄，可以用手檊或压面机制作面条。

5. 水里加入盐和油，面条放入烧开的水中煮至浮起体积增大即可捞出，干捞板面。

弹弹面做法四

用料：

玉米面：300克

面粉：100克

酵母：4克

白糖：15克

温牛奶：200毫升

步骤：

1. 准备面团：将玉米面、面粉、酵母、白糖、温牛奶搅成面絮状，揉成软面团，盖盖子醒发至两倍大。

2. 排气搓成长条，分成2到3份，二次醒发15分钟，至表皮有裂纹。

3. 凉水下锅，大火烧开转中火蒸15到20分钟。

4. 晾凉后切成薄片，用电饼铛或平底锅煎至两面金黄酥脆即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。