暖暖的味道茄子的做法

1. 茄子切成小块。

2. 切点辅料，口蘑切片，小西红柿一分为二，准备一点豌豆。

3. 调配碗汁，蒜末、姜蓉、盐、白糖、酱油、湿淀粉、水。

4. 锅内少许油，放入茄子煸炒，不停翻炒，直到茄子把吸进去的油再“吐”出来，变得软塌塌的。

5. 下入辅料，稍微翻炒一下，倒入碗汁，继续翻炒片刻，出锅前加入葱，出锅。

1. 茄子切块泡五分钟。

2. 辣椒、葱姜蒜切好待用。

3. 锅里放油把茄子煎至金黄盛出，锅里留油，把葱姜蒜辣椒放入吵香，加入酱油、香油、豆瓣酱煮开，加入煎好的茄子，翻炒几下即可。

1. 茄子洗净，猪肉、葱、姜、蒜切末。

2. 把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3. 肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

4. 炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

5. 再次起锅烧油，将腌制过的肉末倒入锅中翻炒几下，加入些许清水。

6. 将炒软的茄子倒入肉末中翻炒几下至颜色均衡，收汁，即可出锅。

1. 将嫩茄子洗净切粗条，把大蒜、香葱切末。

2. 把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。

3. 起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。

4. 锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

5. 取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

6. 把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。

7. 再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。

8. 锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味，加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香，再把茄子倒入继续翻炒。

9. 加入生抽、白砂糖，少许盐、少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。