腌制的鱼仔

腌制的鱼仔是一道美味的小吃，其制作过程包括清洗、调味、腌制和炸制等步骤。以下是制作腌制的鱼仔的详细步骤：

清洗鱼仔

去掉鱼仔的内脏，并特别注意刮干净肚子里的黑膜，这是鱼腥味的根源。

彻底清洗鱼仔，确保没有杂质和异味。

调味

将清洗好的鱼仔放入大碗中，加入一些姜片、葱段。

撒入适量的食盐和胡椒粉，加入一勺料酒，有助于去腥提香。

用手抓拌均匀，让每条鱼仔都能均匀入味。

加入一勺生抽提鲜，再次抓匀，腌制大约10分钟。

炸制

将腌制好的鱼仔捞出，用厨房纸巾擦干表面水分，确保没有多余的水分。

将鱼仔一条条放入面糊中，轻轻搅拌均匀，确保每一条鱼都能均匀裹上一层薄薄的面糊。

平底锅烧热，倒入足够的食用油，油温升至150-160摄氏度时，下鱼仔，慢火煎至两面金黄酥脆。

进一步调味（可选）：