肉馅加木耳

肉馅加木耳是一种非常受欢迎的传统馅料组合，尤其在北方菜肴中非常常见。以下是一种常见的木耳饺子馅的制作方法：

材料

猪肉：200克

木耳：500克（干木耳需要提前泡发）

调料：葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、食用油、鸡精（可选）

做法

准备木耳：

将干木耳用温水泡发，大约30分钟后切成细末备用。注意不要用开水泡发，以免影响口感和涨发数量。

准备肉馅：

将猪肉剁成馅，加入2匙花椒粉、少许酱油、盐、葱末和姜末，最后倒入适当的熟油拌匀。可以根据个人口味调整调料的用量。

混合馅料：

将泡发好的木耳末加入肉馅中，搅拌均匀，确保木耳完全融入肉馅中。

腌制：

将混合好的馅料放置15分钟，让其充分吸收香味。

包饺子：

将馅料放在饺子皮中间，对折捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子：

将包好的饺子放入沸水中煮熟，可以搭配醋、酱油、香油等调料食用。

小贴士