木耳豆腐炒肉臊子

豆腐木耳肉臊子是一道结合了豆腐、木耳和肉臊子的传统面食，其做法多样，口味丰富。下面是几种不同的做法，供您参考：

食材：豆腐、木耳、黄花菜、红萝卜、盐、鸡精、五香粉、蚝油、清水、生抽、肉臊子、韭菜碎。

步骤：

1. 油热后倒入豆腐，酱油上色，炒至微黄。

2. 加入木耳、黄花菜、红萝卜、盐、鸡精、五香粉、蚝油，翻炒至断生。

3. 加适量清水，煮开生抽和肉臊子。

4. 最后倒入韭菜碎，汤就调好了。

5. 面条煮熟捞出，浇上调好的臊子汤即可。

食材：肉臊子、五香粉、盐、胡萝卜、豆腐、木耳、蒜苗。

步骤：

1. 将胡萝卜、豆腐、木耳、蒜苗切丁。

2. 摊一个鸡蛋饼，改刀成菱形块。

3. 锅洗净后放入一勺五香粉和花椒粉炒香，倒入炒好的肉臊子。

4. 倒入陈醋炒出香味，添开水，待锅开后倒入炒好的菜和鸡蛋饼。

5. 最后放入蒜苗，汤已做好待用。

6. 将面条煮熟，过凉水后浇上汤汁。

食材：带皮五花肉、豆腐、胡萝卜、土豆、黑木耳、韭菜、姜片、大料、五香粉、辣椒面、酱油、盐、糖、清水。

步骤：

1. 五花肉切丁，煸炒至发干，肥肉部分微透明，加料酒炒香后倒入醋继续煸炒。

2. 加入姜片、大料、五香粉、辣椒面、酱油、盐、糖、清水烧开后转小火炖至半小时左右，汤汁基本收尽备用。

3. 豆腐切小丁煎至金黄后捞出备用。

4. 土豆、胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末。

5. 锅内放底油，下入葱姜末爆香后倒入土豆、胡萝卜和木耳煸炒，加盐调味。

6. 炒至胡萝卜土豆变软后倒入肉臊子和豆腐丁，加清水翻炒均匀，煮约5分钟汤汁变少即可。

食材：葱花、花椰菜、黑木耳、胡萝卜、豆腐。

步骤：

1. 将上述食材加入油中翻炒至熟，备用。

2. 肉切成指甲盖大小，锅中放油，用大火翻炒。

3. 加入葱花、花椰菜、黑木耳、胡萝卜和豆腐，酌情加水翻炒。

4. 加盐调味，关火后撒上切碎的韭菜和少许芝麻油，臊子就做好了。

食材：嫩豆腐、猪肉、小葱、姜、木耳、味极鲜酱油、盐、胡椒、料酒、鸡汁、土豆淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成小块泡进水里，猪肉剁成肉末备用。

2. 黑木耳切成木耳碎，生姜切姜茸。

3. 豆腐焯水去除豆腥味，捞出备用。

4. 锅中放油，加入肉末煸炒至焦黄酥香，加料酒、酱油增香上色。

5. 加汤加盐、胡椒、酱油或豉油，倒入木耳碎，转大火烧开，烧开后盖上盖子，转中小火两分钟。

6. 倒入豆腐，烧开后中小火3分钟，让豆腐吸足鲜汁，分次勾芡收浓汁后起锅，撒上葱花。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法来制作这道美味的豆腐木耳肉臊子。