腊排骨和新鲜排骨炖汤

腊排骨和新鲜排骨炖汤的做法有多种，以下是几种不同的做法：

腊排骨鲜味汤

原料：

腊排骨：100g

笋：100g

香菇：3个

鸡蛋：1个

千叶豆腐：30g

辅料：香葱：2棵，姜：适量，花椒：适量，盐：适量，亚麻籽油：10ml，清水：适量

做法：

1. 准备好食材，将香菇、千页豆腐和笋洗净切块过水备用，腊排骨提前浸泡半小时，大火煮开过冷水备用，葱、姜切好备用，鸡蛋打散煎成蛋皮备用。

2. 在砂锅内放入排骨、姜片、花椒和适量水大火煮开转小火慢炖。

3. 汤汁变成奶白色后，加入切好的笋。

4. 再放入切好的香菇和切好的蛋皮丝煮十五分钟，放入千页豆腐。

5. 汤汁再次煮开后撒入小葱，煮一分钟关火。

6. 再淋10ml亚麻籽油，搅拌均匀即可食用。

不加盐也十分鲜美的腊排骨汤

原料：

腊排骨：250克

胡萝卜：1根

莴笋：1根

干香菇：3朵

调料：葱姜干辣椒、花椒、蒜苗各适量

做法：

1. 香菇提前泡软，腊排骨放冷水浸泡3小时，然后冷水入锅煮沸焯水，去除一些盐分和血水，捞出用热水洗净浮末。

2. 排骨放入炖锅中，放入姜片、葱结、干辣椒、花椒，倒入适量温水，用砂锅煮沸转小火1.5小时。

3. 再放入胡萝卜、香菇煮20分钟，再加莴笋煮10分钟，出锅撒上蒜苗。

简易腊排骨汤

原料：

腊排骨：适量

白萝卜：适量

大蒜：适量

八角：适量

葱：适量

姜：适量

做法：

1. 腊排骨洗净后切小段，开水煮10分钟，白萝卜洗净削皮切滚刀块，辣椒干切小段，蒜苗切段备用。

2. 烧油放入腊排骨加两个大蒜少许辣椒干两片姜炒香，加入水没过排骨煮开。

3. 放入白萝卜小火煮半小时。

4. 根据自己的口味加盐、鸡精等调料，再加入小葱碎即可出锅。

腊排骨莲藕汤

原料：

腊排骨：4根

藕：一节

葱：2段

姜：3片

韭菜：3-4根打个结

西红柿：5个

白醋：少许

料酒：少许

枣：4粒

芹菜：3根

做法：

1. 腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。

2. 3个西红柿切厚片、藕去皮后切厚片待用。

3. 砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2-3滴，藕片、西红柿片，撇沫，大火烧开，转小火炖2小时。

4. 2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，炖出美味的腊排骨汤。