晋城凉菜冷藏柜温度
晋城凉菜冷藏柜的温度设置应综合考虑存储物品的类型和保鲜需求。以下是一些建议的温度范围：
一般凉菜
温度应控制在 4℃以下，以保持其最佳风味和新鲜度。
短期贮藏的蔬菜
温度应控制在 2~4℃之间，对于易受冷害的蔬菜，如黄瓜、西葫芦、苦瓜等，可放在 5~7℃柜中。
肉类
肉类在 -1.7℃时保存最佳，因此冷藏室的温度应调节在 3-5℃之间，冷冻室则应调节在 零下1-3℃之间。
水果
不同水果适合的温度不同，例如葡萄适合储存在 -2-0℃的冷藏展示柜里，樱桃则适合 -1℃。
蔬菜
常见蔬菜如青椒适合的冷藏温度为 7-10℃，黄瓜不能低于 10℃。
综合建议
对于饭店凉菜冷藏柜，建议将温度设置在 4°C到8°C之间，这是保持凉菜新鲜的最适宜温度。
综上所述，晋城凉菜冷藏柜的温度设置应根据具体存储物品的需求进行调整，以确保食品的最佳品质和保鲜效果。