湖北腌制雪菜怎么腌制

湖北腌制雪菜的方法如下：

准备材料

新鲜雪菜8斤

盐一袋（约半斤）

泡椒一袋500G

白酒（二锅头）

大蒜头若干

预处理雪菜

将新鲜的雪菜晾晒一天，直到太阳下变软。

晒好的雪菜清洗干净，沥干水分。

腌制雪菜

准备一个盆，将沥干水分的雪菜放入盆中，放一层雪菜撒一层盐，腌制一小时以上，直到雪菜变软。

雪菜变软后，戴上手套揉搓雪菜，去除多余的水分。

将揉好的雪菜几小棵拧成一把，挤掉水分，放入瓶中，每放一把用力按压，不要留空隙，按出的水分倒出，直至瓶装9份满，再次按压挤出多余水分。

添加调料

剥几粒蒜头放入瓶里。

把泡椒放入瓶中平铺开，慢慢倒入泡椒水，放置一会再加入一些，加到泡椒水刚好漫过泡椒的位置。