猪血白萝卜汤

白萝卜猪血汤是一道营养丰富且美味的家常菜，适合在冬季食用，具有清热解毒、祛火除痰的功效。以下是制作白萝卜猪血汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪血：500克

白萝卜：1个

料酒：20克

姜：5片

盐：6克

水：3000克

香菜：1根（可选）

步骤

准备食材

猪血切成块状，清洗干净后备用。

白萝卜去皮，切成块状备用。

葱切成段，姜切片，香菜切成段（如果使用）。

炒制

热锅凉油，放入葱段和姜片爆香，捞出不要。

将焯水后的白萝卜放入锅中翻炒，炒至萝卜表面微黄。

将猪血块放入锅中，翻炒几下，让猪血充分与萝卜混合。

炖煮

加入料酒，翻炒均匀。

倒入足够的水（约3000毫升），大火烧开。

加入盐调味，根据个人口味可以加入其他调料如酱油、糖等。

盖上锅盖，转小火炖煮30分钟至萝卜和猪血熟透。

收汁

汤汁快收干时，根据个人口味调整盐量。

最后撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

猪血在焯水时可以去除浮沫，使汤品更清爽。

炖煮过程中要保持小火，避免汤品浑浊。

可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加风味。

这道白萝卜猪血汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。