寓意芒种的凉菜

芒种时节，可以选择一些清爽开胃、营养丰富的凉菜来食用。以下是几种适合芒种的凉菜推荐：

凉拌黄瓜：

黄瓜口感爽脆、清淡可口，非常适合夏季食用。可以搭配变蛋一起凉拌，做成黄瓜变蛋，既不腻口又有营养。

凉拌苦瓜：

苦瓜具有清热解毒的功效，夏天食用可以清热去火。可以将苦瓜切成丝，焯水后加入喜欢的料汁搅拌均匀即可食用。

西芹木耳炒山药：

这是一道素菜，但口感脆嫩鲜美，营养丰富，做法简单，十分钟就能上桌，非常适合夏季食用。

西葫芦拌金针菇：

西葫芦和金针菇都是夏季的应季蔬菜，口感清爽，可以搭配干辣椒、香葱等调味料，拌在一起食用。

凉拌紫甘蓝：

紫甘蓝富含维生素，口感清爽，可以切成段后直接食用，也可以搭配其他调味料增加风味。

这些凉菜不仅美味，还能帮助清热解暑，适合芒种时节食用。希望这些推荐能让您在炎热的夏季找到清爽的美味。