肉碎焖油豆腐
肉碎焖油豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括猪肉、油豆腐、大蒜、小米辣、葱等，通过炒制、焖煮等步骤制作而成。以下是制作肉碎焖油豆腐的详细步骤：
准备食材
选用肥瘦相间的猪肉，如五花肉或梅花肉，剁成细腻的肉沫。
选择表面光滑、质地紧实的油豆腐，避免选用表皮破损或内部过于松散的。
准备大蒜、小米辣、葱等配料，大蒜切成细末，小米辣和葱切成段。
腌制肉末
将肉沫加入少许盐、生抽、蚝油、一勺食用油和少许淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，让肉末更加入味且嫩滑。
炒制肉末
热锅倒入适量食用油，油热后放入肉末，大火翻炒至肉末变色，散发出诱人的香味。
加入蒜末和小米辣
加入剁碎的蒜末和小米辣，继续翻炒出香味，让蒜香和辣味渗透到肉末中。
煮制油豆腐
倒入切好的油豆腐，淋入调好的料汁（少许盐、蚝油、鸡粉、生抽），盖上锅盖，用大火焖煮至油豆腐变软，约5分钟。