椒盐豆腐汤汁怎样熬的

椒盐豆腐汤汁的熬制方法如下：

准备材料

嫩豆腐 1块

香菜 3棵

酸菜 适量

花生米 适量

辣椒油 适量

十三香 适量

味精 适量

鸡精 适量

鸡粉 适量

处理豆腐

嫩豆腐浸泡4个小时，晾干后切成四方小块。

锅中加入少量油，将豆腐块炸至两面焦黄，捞出备用。

熬制汤汁

锅中加入少量油，爆炒香葱、姜、大蒜等。

加入十三香、鸡精、味精、鸡粉等大料，小火慢煮，待汤开会活入淀粉，煮三分钟关火备用。

组合菜品

将炸好的豆腐放入碗中，填入煮好的汤汁。

根据个人口味放入适量的辣椒油、酸菜、花生米、香菜等。