白萝卜胡萝卜对比
白萝卜和胡萝卜虽然都属于根菜类蔬菜，但它们在多个方面存在明显的区别：
科属与形态
白萝卜是十字花科草本植物莱菔的块根，形状通常较圆且规则，外皮白色或淡黄色，肉质脆，口感略带辛辣，含有丰富的膳食纤维和矿物质。
胡萝卜是伞形科植物胡萝卜的根，形状较粗壮，呈橙红色或黄色，肉质较厚，口感较甜，富含β-胡萝卜素等多种维生素。
营养成分
白萝卜富含维生素C和锌，有助于提高人体免疫力，促进消化，缓解咳嗽等症状。
胡萝卜则富含胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有很好的保护作用，能预防夜盲症和干眼病，同时还能维持骨骼的正常生长发育。
食用方法
白萝卜适合腌制、煮食或炒菜等，生食甘脆多汁，能润喉清嗓，清热生津。
胡萝卜则通常生吃或烹饪，如榨汁、炖汤、炒菜等，其水分较少，味道较甜。
功效
白萝卜具有清热化痰、理气消食的作用，对于感冒、咳嗽、食积等有较好的防治作用，还有寒凉抑制的作用，适合冬天食用。
胡萝卜则被誉为“小人参”，具有补气明目、健脾和胃、清热解毒、益肝明目、利尿消肿等多种功效。