胡萝卜炒扇贝丁

胡萝卜炒扇贝丁是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

扇贝丁：300克

胡萝卜：1根

西葫芦：1个（可选）

蒜：3-4瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

蛋清：1个

香油：少许

步骤

准备扇贝丁

扇贝丁洗净，沥干水分。

打入一个蛋清和适量淀粉，抓匀，腌制10分钟。

处理蔬菜

胡萝卜切成片或丁。

西葫芦切成片（如果使用）。

蒜去皮，切成蒜粒。

姜切片，葱切成葱花。

炒制

锅中倒入适量油，加热至七成热（约175°C）。