胡萝卜炖虾肉丸怎么做

胡萝卜炖虾肉丸是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

食材和调料

猪后腿肉（7分瘦，3分肥）

虾仁

料酒

盐

蛋清

生粉

胡萝卜

生抽

淀粉

葱、姜、香菜（可选）

做法步骤

准备肉馅

猪后腿肉切碎，剁成肉末。

虾仁洗净，用料酒、盐、生粉、蛋清和生抽腌制10分钟。

处理胡萝卜

胡萝卜去皮，切成薄片或小丁。

制作肉丸

将肉末和腌制好的虾仁混合，加入生粉和少量生抽，搅拌均匀后，抓成丸子。

将胡萝卜片铺在盘子底部，将肉丸放在上面。

蒸制

将盘子放入冷水中，大火蒸20分钟。

装盘