排骨玉米淮山冬瓜汤

冬瓜玉米排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有多种健康功效。以下是几种不同的做法：

做法一

材料

排骨：400克

冬瓜：500克

山药：200克

玉米：2根

姜块：3片

料酒：适量

盐：适量

步骤

排骨先用冷水泡洗，再用热水烫煮煮沸，去除血沫，然后捞出洗净备用。

冬瓜去皮，将中间的瓤部分挖掉，然后切成块状备用。

山药去皮，切成块状备用。

玉米去壳，切成小段备用。

锅中加入适量的水，放入排骨和姜块，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时，煮出鲜香味。

捞出排骨和姜块，将排骨洗净，去掉姜块。

将清汤倒入锅中，加入冬瓜、山药和玉米，大火煮沸后调至小火炖煮20分钟左右，直到冬瓜和山药变得柔软。

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

等汤煮熟后即可关火，将汤倒入碗中即可食用。

做法二

材料

排骨：4-6块

黄玉米：1个

铁杆山药：半根

冬瓜：半块

水果胡萝卜：1根

小葱：2根

大葱段：少许

盐：一小勺

白糖：一小勺

料酒：少许

鸡精：少许

香油：少许

煎蛋：1-2个

步骤

把食材切好，排骨洗净，冷水中加入葱姜蒜、少许料酒等去腥调料，煮开后放入排骨，煮至肉变色即可，捞出沥干备用。

锅中加入少许油，把鸡蛋煎熟捞出备用，少许大葱段、蒜下锅翻炒捞出扔掉，再把排骨倒入油中翻炒至表面焦黄。

煎好的排骨不用动，直接往锅中倒入超出排骨2/3的水，大火煮开后加入煎蛋（放豆腐也行），随后转为小火慢炖20~30分钟。

开始加入菜品，先加入玉米和胡萝卜煮十分钟左右，再加入山药、冬瓜，继续慢火炖20~30分钟，出锅前可以尝一口，再灵活调整时间。

最后盛出，表面撒上备好的小嫩葱，搞定。

做法三

材料

排骨：500克

玉米：1根

冬瓜：300克

枸杞：1把

食盐：1勺

香菜：1根

步骤

排骨斩成小块，洗干净血水，备用，玉米切成小块，同样要清洗下。

枸杞用水浸泡，排骨冷水下锅，大火烧开，捞出锅面上的浮沫，看到排骨一变色，便可捞出来，沥干水分，倒掉锅中的水，重新将排骨放入锅中，加上干净的水。

放入玉米段，大火烧开，转小火，差不多一个小时的时间，冬瓜去皮后切成小块，放入在煮好的排骨汤中，同时放入泡发的枸杞。

继续炖煮20分钟，冬瓜也变得透明了，说明这汤就做好了，加上一勺食盐，将其搅拌均匀。

关火，香菜切成小段，将做好的排骨汤盛出在碗中，撒上点香菜点缀，上桌。

做法四

材料

猪小排：750克

冬瓜：500克

玉米：3个

枸杞：20颗

花椒：十颗

八角：三个小叶瓣

干红辣椒：一个

盐：适量

温开水：适量

料酒：10克

葱：5小段

姜：2片

鸡精：3克

白醋：3克

步骤

将猪排提前半天用清水浸泡，中途更换几次水，如果能泡的没有红色血水了最好。

锅里放清水，把排骨凉水下锅过水，放入料酒，水开后煮五分钟，撇出浮沫，捞出排骨