青椒蛤蜊肉丝

青椒蛤蜊肉丝是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括蛤蜊肉、青椒、干红椒、大葱、蒜蓉、姜丝、朝天椒、盐、糖、酒等。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

蛤蜊肉30克

青椒一个

干红椒6个

大葱少许

蒜蓉少许

姜丝少许

朝天椒3个

盐少许

糖少许

酒少许

前期处理

蛤蜊肉用清水泡1小时左右，清水洗几次，去除沙土和杂质。

切好青椒、大葱、姜丝备用。

炒制过程

烧热锅，将蛤蜊肉煸干水分，捞出备用。

烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒，捞出备用。

再起油锅，烧至7成热，加入干红椒、小红椒、干椒爆香锅。

加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖、盐、酒，继续翻炒均匀。