大青椒裹鸡蛋

大青椒裹鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

材料：青椒、鸡蛋、食盐、白醋、大葱、大蒜。

步骤：

1. 青椒洗净后切成小块，锅烧热后不放油，直接倒入青椒块，用中火翻炒至出辣味和香味，盛出备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和白醋，搅拌均匀。

3. 将炒好的青椒倒入蛋液中，用筷子搅拌均匀，使青椒与蛋液充分融合。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱片和蒜碎，炒出香味，倒入青椒蛋液，先不要翻动，等蛋液煎至定型后再用铲子轻轻翻炒，确保青椒和鸡蛋都均匀受热且熟透，盛出装盘即可。

材料：青椒、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、孜然粉、老干妈。

步骤：

1. 热锅凉油，鸡蛋打散下锅，炒成金黄蛋碎，盛出备用。

2. 锅里留点油，蒜末爆香，青椒片下锅，翻炒出香味。