金针菇猪肝菠菜

猪肝金针菇菠菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的药膳，具有补血养肝、润燥滑肠的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：100克

菠菜：1把

金针菇：50克

胡萝卜：30克

葱：10克

香菜：5克

油：0.5勺

盐：2匙

味精：0.2匙

做法

准备原材料：

菠菜、金针菇、胡萝卜洗净，猪肝切成大片状，葱切成葱花，香菜切成小段。

焯水菠菜：

菠菜摘好洗净，放入锅中焯一下水去掉草酸，立即放入冷水中过凉，沥干水分后切成小段。

炒制：

锅中倒入底油加热，放入葱花、蒜爆香，放入胡萝卜翻炒均匀，再放入猪肝大火快速翻炒。

煮汤：

添加适量清水烧开，放入菠菜中小火煮，再放入金针菇中小火煮。

调味：

汤烧开放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

营养功效

猪肝：含有丰富的维生素A，有助于养肝明目、增强免疫力、延缓衰老。

菠菜：具有养血润燥、滑肠通便的功效，适合贫血者和需要润肠通便的人群。

金针菇：富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强身体免疫力。

小贴士

猪肝要彻底冲洗干净，去除血水，可以加入少许料酒、生抽、胡椒粉和生粉腌制，使口感更嫩滑。

菠菜焯水可以去除草酸，保持其营养成分。

汤品煮好后可以根据个人口味加入适量的香油或葱花提香。

这道猪肝金针菇菠菜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为家常汤品或药膳食用。