腊肉炒青椒
青椒腊肉炒大蒜是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括腊肉、青椒和大蒜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
腊肉：150克
青椒：1个
大蒜：3-4瓣
油：适量
盐：适量（根据口味调整）
酱油：15克（可选）
鸡精：少许（可选）
生抽：少许（可选）
制作步骤
腊肉处理
将腊肉用清水洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮15分钟，直到腊肉变软且去除表面的污渍及过多的盐分。煮好后，捞出腊肉，切成薄片或条状。
青椒处理
将青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形块或段。
大蒜处理
将大蒜洗净，切成蒜末或蒜片。
炒制
烧热锅，放入少许油，油热后放入蒜末或蒜片煸炒出香味。
放入腊肉片或条，翻炒至腊肉表面微黄，油脂析出。
加入青椒段，继续翻炒至青椒变软。
根据口味加入适量的盐、酱油和鸡精（可选），翻炒均匀。
最后，放入大蒜苗或蒜白部分，翻炒几下即可出锅。
小贴士
腊肉本身含有盐分，所以炒菜时不需要再加盐。
炒制过程中要保持大火，这样可以使腊肉更加香脆，青椒也更加鲜嫩。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒段。
享用
将炒好的青椒腊肉炒大蒜盛入盘中，可以撒上一些葱花或辣椒粉作为点缀，增加风味和视觉效果。这道菜品非常适合搭配米饭或面条食用，是一道简单又美味的家常菜。