芹菜炒肥羊卷

芹菜炒肥羊卷是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

芹菜：1根

羊肉卷：1包（约250克）

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

圆葱：1个

花椒：少许

料酒：适量

耗油：少许

盐：适量

味精：少许

酱油：适量

醋：少许

胡椒粉：适量

红辣椒：1个（可选）

处理食材

芹菜洗净，切成寸段，用开水焯一下，迅速用冷水过凉，沥干水分。

羊肉卷提前拿到常温处稍软化，切成小片。

大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，圆葱切丝，红辣椒切段（如果使用）。