西兰花烧烫

西兰花烧烫的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：快炒

食材

西兰花500g

盐3g

生抽5ml

蚝油5ml

鸡精2g

蒜末2瓣

姜丝3片

干辣椒2个

做法

西兰花洗净，切成小朵，根部切十字刀。

锅中加水烧开，放入1勺油和少许盐，水开后将西兰花快速焯烫20秒，立即捞出过凉。

锅中倒油烧至7成热，放入干辣椒爆香，加入蒜末和姜丝翻炒。

迅速放入西兰花，大火快炒，加入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量盐调味。

最后撒上鸡精，大火快速翻炒三下即可出锅。

方法二：蒸制

食材

西兰花

水

盐

色拉油

鸡蛋5个

水淀粉适量

做法

西兰花切碎备用。

锅中加水，加盐和色拉油后烧开，将切碎的西兰花烫1分钟，捞出后立即过凉水并挤干水分。

碗中打入鸡蛋，加入一勺盐和水淀粉，搅拌均匀后倒入挤干水分的西兰花中拌匀。

模具内刷油，倒入调好的鸡蛋西兰花液，盖上保鲜膜并扎几个小孔，上锅蒸制15分钟。

方法三：焯水后炒制

食材

西兰花500g

盐3g

食用油1勺

蒜末2瓣

姜丝3片

干辣椒2个

做法

西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出后用清水冲洗。

锅里加水烧开，水开后放入5g食用油和1g盐，将西兰花焯水1-2分钟，立即捞出过凉。

锅中倒油烧至7成热，放入干辣椒爆香，加入蒜末和姜丝翻炒。

倒入西兰花，快速翻炒，加入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量盐调味。

最后撒上鸡精，大火快速翻炒三下即可出锅。

方法四：蒸煮后淋汁

食材

新鲜西兰花一朵

蒜瓣8-10瓣

盐、胡椒粉、鸡精各少许

高汤少许

做法

西兰花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，加入一小勺盐，把西兰花焯烫30秒。

蒜瓣剁成蒜蓉，热锅凉油，先炒香葱姜末，加入蒜蓉翻炒。

倒入西兰花，快速翻炒，加入少许高汤，撒上调味料。

最后淋上一圈油提香。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作西兰花烧烫。焯水可以保持西兰花的翠绿和脆嫩口感，快炒和蒸制则能保留其营养成分和风味。