龙虾炒西兰花
龙虾炒西兰花是一道色香味俱佳的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
龙虾净肉：200克
西兰花：75克
生菜叶：5片
龙虾头：1个
龙虾尾：1个
盐：2克
料酒：5毫升
味精：1克
姜汁：5克
蛋清：8克
玉米淀粉：适量
葱、姜、蒜：适量
料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉：适量
食用油：适量
做法
准备食材
将鲜虾肉片成片，放入碗中，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。
西兰花摆成小朵，洗净。
生菜叶洗净消毒，铺方在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。
调制调味汁
高汤入碗内，加盐、姜汁和料酒兑成调味汁。