焖酸甜口味莲藕

焖酸甜口味莲藕的做法如下：

材料准备

莲藕：适量

油：适量

酱油：适量

盐：适量

水：适量

醋：适量

白砂糖：适量

鸡精：适量（可选）

葱、姜、蒜：适量

胡萝卜（可选）：适量

山楂糕（可选）：适量

桂花糖（可选）：适量

料酒：适量

花椒：适量

辣椒：适量

蚝油：适量

初步处理

将莲藕洗净去皮，切成薄片或丝，用清水浸泡以去除多余淀粉，防止炒制时粘锅。

如果使用胡萝卜和山楂糕，将其去皮切块或片，备用。

炒制过程

锅中倒入适量油，加热至六七成热后，放入花椒粒（如果使用）炸香，捞出丢弃。