怎样做清蒸铜锣鱼

清蒸铜锣鱼是一道清淡而鲜美的菜肴，适合春季食用。以下是制作清蒸铜锣鱼的步骤：

准备材料

一条鲜活的铜锣鱼

姜片、葱段、料酒

酱油、蚝油、蒸鱼豉油、香油、醋、少量水

香菜段（可选）

红辣椒、绿辣椒（可选）

大蒜、花椒、大料（可选）

处理鱼

将铜锣鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃和两面鱼腥线。

将鱼切成等分的块状，内侧相连不切断。

蒸鱼

在鱼盘内撒入料酒和姜片。

将鱼盘放入蒸锅中，水烧开后继续蒸制10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

准备调料汁

将酱油、蚝油、蒸鱼豉油、香油、料酒、醋和少量水搅拌均匀，无需加盐。

处理配料

如果使用红辣椒和绿辣椒，将其切丝。