不放酱的懒人包子做法

和面

面粉400克，酵母4克，常温水210毫升，15克猪油。

将面粉、酵母、常温水混合，加入猪油，揉成光滑的面团，醒发至2倍大。

准备馅料

韭菜1把，粉丝1包，4个鸡蛋。

泡软切碎粉丝，切韭菜，加入20克食用油拌匀。

鸡蛋加少许盐搅散，炒熟后剁碎备用。

韭菜和粉丝混合，加入炒好的鸡蛋，拌匀调味（盐、胡椒粉、生抽、耗油）。

包制包子

面团醒发好后，揉搓排气，搓成长条，分成小面剂。

取一个面剂，从切口处按压下去，捏成中间厚边缘薄的小饼，包入几大勺馅儿，收口处捏紧实。

蒸制包子

平底锅刷油，放入包子，盖上盖子用最小火焖5分钟，使底部金黄焦脆并醒发体积。

开盖加半碗清水，盖上盖子用中小火继续焖8-10分钟，关火后出锅。