红烧肉冰糖怎么用的

红烧肉中加入冰糖的步骤如下：

热锅凉油，加入适量的冰糖（一般30克左右）。

用小火慢慢加热，期间要不停地用铲子搅拌，以防冰糖烧焦。

当冰糖融化并变成深琥珀色时，迅速倒入焯过水的五花肉，翻炒均匀，让每块肉都均匀裹上糖色。

加入生姜片、葱段、八角和桂皮等香料，继续翻炒几下，等香味出来后。

倒入料酒、生抽和老抽各适量，翻炒均匀。

加入没过食材的清水，大火开始炖煮，差不多40分钟后，放入准备好的干豆角，小火继续炖煮，差不多20分钟后，看到锅中还有少许的汤汁，加上盐调味，转至大火收浓汤汁即可。

建议

炒糖色时火候要掌握好，避免糖炒焦，以免影响口感。

糖的用量可以根据个人口味适量调整，一般一斤五花肉配15克糖左右。

炖煮过程中要注意火候的控制，确保肉质鲜嫩多汁。