面包茄子做蒜茄子的方法

制作蒜茄子的方法如下：

准备食材

茄子：3个（建议使用新鲜紫皮茄子，肉质紧实）

大蒜：15瓣（选用饱满干蒜，确保香气充足）

香菜：适量（切碎）

盐：适量

鸡精：少许

酱油：2大勺

老抽：1小勺（提供色泽）

蚝油：1大勺

料酒：1大勺

淀粉：2大勺（裹茄子用）

橄榄油：适量

小葱：2根（切花，用于装饰）

处理茄子

将茄子洗净后切成长条状，约6厘米长、1厘米宽。

放入盐水中浸泡10分钟，沥干水分后均匀裹上一层淀粉。